Avec les premières pluies, les envies de lecture et de plats mijotés se ravivent...

Un joli rayon librairie est né à l'Atelier des Vignerons. Livres de cave, carnets de dégustation, livres de recettes et les textes inspirés du sommelier Philippe Faure-Brac sont à découvrir... ainsi que la revue trimestrielle le Rouge et le Blanc uniquement disponible sur abonnement et dans quelques points de vente. Pour tout savoir sur le vin, le travail des vignerons et les recherches actuelles.

L'automne est le moment le plus gourmand de l'année ; Il est bref, alors ne boudons pas notre plaisir...

Le Clos des Fées, Grenache blanc issu de vieilles vignes.Hervé Bizeul a choisi avec soin cette parcelle argilo-calcaire nichée à proximité de Vingrau. Ce Grenache là a un parfum aussi sensuel qu'un Caravagge... Pas étonnant qu'il attire les fées.

Domaine Borie de Maurel, Esprit d'automne, 2007. Les journées plus courtes, cette lumière d'or sur les vignes, le parfum des vendanges... voilà déjà l'automne et le moment de savourer ce vin bien nommé...

Domaine Martinolles, Blanquette de Limoux méthode ancestrale. Vous avez ramassé et remisé les pommes et les poires ? C'est le moment de préparer une tarte et de déboucher une reine des Ancestrales.

Domaine le Cazal, Le pas de Zarat, 2006. Un Minervois, un beau rouge voluptueux, à savourer d'urgence. Le millésime 2009 sera le 10ème de cette cuvée superbe... et la vendange s'annonce jolie.

Château Ollieux-Romanis, Alicante, 2007. La famille Bories sait travailler les vins, comme on dit ! Pour preuve s'il en fallait, ce difficile et mal aimé cépage qu'est l'Alicante. Au final, une couleur profonde, violine, des arômes denses, concentrés... Une Alicante magnifiée ! Parfaite avec une belle pièce de viande grillée.

Lorsque l'on quitte le Languedoc-Roussillon, c'est pour d'autres paysages viticoles. Chez nos cousins du Piemont, les villages de briques roses sont juchés sur des collines aux pentes couvertes de vignes. Dans certains coins, on y parle encore occitan. Et le barolo del Castel di Verduno ? C'est un vin 100 % nebbiolo, élégant, soyeux, épicé avec un petit côté fleurs séchées, vinfié par Marcella Bianco et son père. Mais oui, on a pensé à vous : on en a ramené quelques cartons... Chut... pas beaucoup !

Sous le soleil écrasant de Fitou, les vendanges ont commencé le 12 août avec le muscat ; Les baies sont délicieusement sucrées avec un joli parfum de miel. Une fois en cave, Jean-Marie va réussir à apprivoiser le sucre pour nous régaler, cet hiver, avec un Muscat de Rivesaltes tout en fraîcheur et vivacité... Il y a ainsi des vins et des vignerons tout simplement heureux.

A La Caunette, nous nous sommes mis sur les pas de Zarat. Qui est donc ce Zarat là ? Un Grec perdu en Minervois au IIe siècle avant notre ère, Attiré par ce paysage sec, minéral, 300 m au-dessus de la Méditerranée... et un vin soyeux, velour et explosion d'arômes ? Le Pas de Zarat, c'est une passe au dessous d'un rocher impressionnant... Et le vin élaboré par la famille Derroja est tout aussi impressionnant.

Les vignes de Michel Escande sont comme ça : juchées sur un plateau, au dessus de la Livinière. On y respire le grand air, un peu au dessus du quotidien, avec une vue imprenable sur les Pyrénées. L'alchimiste des lieux, Maître Escande, accomplissant la transmutation du terroir en vin, transmet cet oxygène anticonformiste, ce sens salutaire du charivari dans les vins Borie de Maurel.

Au 18e siècle, le président Jefferson importait en Amérique des vins d'Yquem et de St Georges d'Orques. Un tel passé ne pouvait nous laisser indifférents. Le présent est tout aussi magique au Domaine de la Marfée où Thierry Hasard cisèle des vins racés, de grand style, aux noms enchanteurs... Magique, on vous dit !

Nous avons découvert Alban Michel, artisan vigneron, qui, parti de Lorraine, a déposé ses sabots du côté de Feuilla où il travaille des Carignans presque centenaires. Amples, généreux, soyeux, ses carignans font fi de la "mauvaise réputation" qu'ils ont trop souvent pour venir nous régaler sans chichi...

Domaine Les sabots d'Hélène